El Serbal

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Carta

  • ENTRANTES

  • Ensalada de bacalao, setas y pimientos en costra de patata con su pil pil18,00 €
  • Cigalas con quinoa, verduras y caldo de Tudanca22,00 €
  • Anchoa del Cantábrico con escalibada, y espuma de aceite de oliva21,00 €
  • Vieiras con bernesa y aire de crustáceos22,00 €
  • Arroz con carabinero y setas de temporada24,00 €
  • Foie fresco con crema de café y boniato22,00 €
  • Setas salteadas con crema ligera de Aji amarillo22,00 €
  • PESCADOS

  • En este restaurante sólo se sirve pescado del día y de temporada
  • Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad, nuestros cocineros acuden a la lonja para seleccionar para usted las mejores capturas, sin verse limitado por una carta
  • Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala
  • CARNES

  • Lomo de vaca Tudanca sahumado, pesto de cilantro y piñones26,00 €
  • Cochinillo marinado, deshuesado y entreasado, higos agridulces, queso de oveja y su jugo25,00 €
  • Presa ibérica frita al carbón, zanahoria y café tostado24,00 €
  • Lomo de ciervo, praliné de frutos secos y tierra de setas24,00 €
  • Paletilla de cordero lechal, ajo y galleta salada25,00 €
  • NUESTROS POSTRES

  • Quesos artesanos de Cantabria15,00 €
  • Limón9,50 €
  • Helado artesano de queso cántabro, acompañado con miel, membrillo y chocolate blanco8,00 €
  • Torrija de pan brioche caramelizada9,00 €
  • Bizcocho, ganache y helado de chocolate, con su crema9,50 €
  • Granizado de verano9,00 €

Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales, no sirviendo platos al centro

En todos nuestros precios está incluido el 10% de IVA