El Serbal

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El Serbal en San Sebastián Gastronómika

cantabria michelín

San Sebastián Gastronómika es uno de los mejores escaparate para promocionar y dar a conocer la gastronomía cántabra por muchas razones: desde nuestra cercanía a una tierra que cuida como nadie la cocina al incesante goteo de profesionales y amantes de la buena mesa que pasan por el congreso.

Un año más El Serbal ha tenido la suerte de poder actuar como embajador de los productos y posibilidades de nuestra despensa. Los cinco cocineros con estrella Michelín de la región – Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Ignacio Solana (Solana), José Antonio González (El Nuevo Molino), Óscar Calleja (Annua) y nuestro Andrés Ruiz- participaron en un showcooking con las anchoas de Cantabria como protagonistas, representadas por Conservas Catalana, Conservas Emilia y Anchoas Codeas.

Nuestras propuestas fueron dos snacks diferentes: anchoa, kalamata, queso de las garmillas y tomate cherry; y bocarte marinado, aguacate, agua de tomate, alga codium en tempura y caviar cítrico.

Solo dos posibilidades de las muchas que ofrece nuestra despensa cantábrica.