El Serbal

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Menús

  • NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN

    60,00 €
  • Con nuestro maridaje82,00 €
  • El Menú Degustacion consta de tres entrantes, pescado, carne y postre.
  • El chef seleccionará personalmente cada día los platos que lo componen en función del producto de temporada y de mercado.
  • MENÚ DOM PÉRIGNON

    68,00 €
  • Precio especial para este menú de una botella de Dom Pérignon Vintage 06 130,00 €
  • El grupo Dom Perignon ha seleccionado 12 restaurantes en España, donde disfrutar de sus menús maridaje, siendo EL SERBAL uno de ellos.
  • Este Menú se ha preparado conjuntamente con el equipo de enólogos de Dom Pérignon.
  • Exclusivo para acompañar con su champagne
  • Salazón de trucha, queso de oveja, cítricos y remolacha
  • Cochochas de bacalao, salteado de verduras y jugo de puerros
  • Langostinos al vapor de amontillado y veolutè de sus cabezas
  • Merluza, jugo de coco, espinas y cilantro
  • Steak tar tar de vaca, y matices de mostaza
  • Crema helada de algarroba, especias y nata
  • MENÚ GOUT DE FRANCE

    46,00 €
  • Con nuestro maridaje66,00 €
  • Difícil reto el homenajear y celebrar  la excelente gastronomía de un país como es Francia en una serie de 5 platos.
  • Foie grasEl plato mas emblemático y preferido por su excelencia de nuestro país vecino, el cual acompañamos de regaliz, naranja y aceituna negra
  • Sopa de Cebolla Nos remontamos al siglo XIV, donde por primer vez aparece esta receta. Plato humilde, de ingredientes sencillos e identificado con épocas de escasez…
  • Trucha de la montaña Palentina con AcederasAdaptación del “ Escalope de Saumon a l´Oseille” con el que los Hermanos Troisgros homenajearon en 1975 a Paul Bocusse tras ser nombrado Caballero de la Legión de Honor.
  • Cassoulet de CochinilloFrancia y las legumbres…el origen y la mejor versión de este plato se disputa hace años entre 3 ciudades del País Galo, en este caso lo acompañamos de Cochinillo y un jugo de levadura, el cual nos permite despertar los aromas tan característicos de tan noble carne.
  • Coulant de Chocolate Uno de los platos más representativos de Michel Bras y familia, por la cual sentimos gran admiración y respeto hacia su trabajo y trayectoria

    Nota: Los menús se sirven en medias raciones individuales, debiendo ser pedidos por todos los comensales de la mesa

    En todos nuestros precios ya está includo el IVA del 10%