El Serbal

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Un menú para San Valentín

El amor y la gastronomía van muchas veces de la mano: está presente en las primeras citas, en las largas conversaciones frente a un plato, ambos despiertan pasiones, ambos son capaces de generar sensaciones fascinantes. A veces tienen hasta sabores comunes: a fruta fresca, a sirope de arce, a un tequila doble.

Por eso no hay un plan mejor para celebrar el Día de San Valentín que una experiencia gastronómica. Y tampoco existe un lugar mejor para disfrutar de ella en Santander que en nuestro restaurante con estrella Michelín.

Nuestro cocineroAndrés Ruiz, ha creado un menú específico para ese día que conjuga la excelencia en el producto con las elaboraciones complejas y delicadas. Inaugura la ristra de sugerentes platos el pastel de perdiz escabechada, láminas de foie y gelatina de calabaza.

Le siguen el bacalao Skrei a la parrilla, crujiente de algas y habas de soja y, para regocijo de los carnívoros, el rabo de novilla en costra de pan sobre espuma de patata al aceite de oliva. El dulce punto y final se lo pone el tatin de manzana reineta, bizcocho de menta y crema de manzana verde tostada.

El mejor plan para un San Valentín que no olvidaréis.