El Serbal

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Carta

  • ENTRANTES

  • Ensalada de bacalao, setas y pimientos en costra de patata con su pil pil18,00 €
  • Cigala, torta de sésamo, pak choi y ajo blanco22,00 €
  • Salmón a baja temperatura con cítricos y eneldo19,00 €
  • Vieiras ajada, caldo de gallina y algas22,00 €
  • Arroz con canetón y setas de temporada24,00 €
  • Alcachofas, langostino, gel de pistacho y reducción de marisco22,00 €
  • Setas de temporada, espuma trufada y crema de huevo a baja temperatura22,00 €
  • PESCADOS

  • En este restaurante sólo se sirve pescado del día y de temporada
  • Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad, nuestros cocineros acuden a la lonja para seleccionar para usted las mejores capturas, sin verse limitado por una carta
  • Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala
  • CARNES

  • Lomo de vaca Tudanca, crema de patata y helado de pimiento verde26,00 €
  • Cochinillo confitado y tostado, tallarines udón, cantonesa y gel de naranja25,00 €
  • Presa ibérica frita al carbón, zanahoria y café tostado24,00 €
  • Lomo de ciervo, tierra de chocolate, setas y esfera de yogur de avellana24,00 €
  • Paletilla de cordero lechal en dos cocciones con crema de clorofila y gelatina de frutas25,00 €
  • NUESTROS POSTRES

  • Quesos artesanos de Cantabria15,00 €
  • Helado artesano de queso cántabro, acompañado con miel, membrillo y chocolate blanco8,50 €
  • Torrija de pan brioche caramelizada9,00 €
  • Bizcocho, ganache y helado de chocolate, con su crema12,00 €
  • Limón9,50 €
  • Brownie de dos chocolates, frutos rojos, toffee y helado de menta9,50 €

Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales, no sirviendo platos al centro

En todos nuestros precios está incluido el 10% de IVA