El Serbal

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Carta

El equipo de El Serbal les agradece la confianza depositada en nosotros y por ello esperamos que los próximos 120 minutos estén llenos de grandes sensaciones.

ENTRANTES

    • Gambón en chili crab con emulsión de cilantro 28,00 €
    • Tar tar de vieiras y gambas, con emulsión de cocochas y crujiente de mar 27,00 €
    • Lubina curada a la sal, puré de patata violeta y caldo de espinas 26,00 €
    • Cebolleta de Sarón, rabanito de La Provenza y otros caprichos de la
    • huerta, ahumados al romero, mojo picón y polvo de ibérico 21,00 €
    • Arroz de cigala y chipirón 24,00 €
    • Guiso de manitas, con alubión blanco y esferificación de callos 18,00 €
    • Pichón escabechado, crema de topinambur y endivia encurtida 26,00 €
    • Nuestra versión de cocido lebaniego 18,00 €

Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales, no sirviendo platos al centro

PESCADOS

  • En este restaurante sólo se sirve pescado del día y de temporada
  • Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad, nuestros cocineros acuden a la lonja para seleccionar para usted las mejores capturas, sin verse limitado por una carta
  • Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala

CARNES

  • Cochinillo frito, gel de manranja, cacao, remolacha y ravioli de col y morcilla 22,00 €
  • Lomo de vaca cebollitas encurtidas, cristal de yuca y boniato 26,00 €
  • Magret de pato con holandesa de nuez y salsifis 25,00 €
  • Presa ibérica frita al carbón, zanahoria y kimchi 24,00 €
  • Carre de cordero en dos cocciones, crema de guisantes y menta con esfera de patata 25,00 €
  • Les agradeceremos por el bienestar y tranquilidad de la sala, mantuvieran sus móviles en modo silencio durante su estancia. Gracias.

NUESTROS POSTRES

  • Quesos artesanos de Cantabria, 15,00 €
  • Torrija de pan brioche caramelizada9,00 €
  • Texturas de chocolate, frutos secos y crema 12,00 €
  • Panna cotta, helado de tomillo, crema de piña con ron y granizado de flor de Jamaica 9,50 €
  • Bizcocho de zanahoria helado de calabaza, almíbar de naranja y vainilla 9,50 €
  • Helado de queso, su espuma, albaricoque, membrillo y miel 9,50 €

Nota: los precios y la disponibilidad pueden estar sujetos a cambios, por favor consultar en el restaurante las condiciones finales. En todos nuestros precios está incluido el 10% de IVA